またしても固定費の有効活用ネタ。
固定費の有効活用は、ビジネスモデルを改良する上で、
一番手っ取り早いコンセプトかもしれません。
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今回の固定費の有効活用ネタは、ラーメン屋。
ラーメンは、ランチ時もしくは夜の晩御飯、夜食として食べる
事がほとんどではないでしょうか？
あるつけ麺屋では、朝食も始めました。
有名店の六厘舎です。
店としては、どうせ家賃払ってるんだから、
朝も営業して客が得られれば、固定費（家賃等）をより
有効活用できる事が可能です。
消費者に受け入れられるか？
まず最初に疑問に思うのが、
「朝からつけ麺なんて食べられるか？胃がもたれそうだ。。」
なんですけど・・・・。
ただ、他のメニューを見てみると、同じくこってり系で、
牛丼屋各社が朝食メニューを用意しています。
麺と米の違いはあるものの、こってり度としては同等でしょう。
という事は、つけ麺の朝食も十分に受け入れられる可能性は
ありそうですね。
六厘舎では、朝8時から朝10時までの朝食メニューでの営業
だそうですが、なんと100杯も売り上げるようです。（参考記事）
十分な固定費の有効活用だと言えそうです。
ブランド力を活用せよ！
このモデルが成功しているのは、主に有名店。
昼や夜の1時間（以上）の行列に巻き込まれないで、
有名店のつけ麺が食べられる事がメリット。
確かに朝食時には、15分程度並べばテーブルにつけるようです。
今の所、「朝ラー」は有名店に限りのみ有効な感じがします。
これを広めて行くためには、マーケティングが必要ですね。
（そもそも広める必要があれば・・の話ですが・・）
消費者は、新しいモノに敏感です。
つけ麺そのものは新しくありませんが、
「朝ラー」は新しいコンセプトであり、
そのため注目される要素があります。
後は、同時に店側のマーケティング努力ですね。
消費者はつけ麺に対してある一定の世界観を持っています。
この世界観に変化球を投げられれば、
一気にこの「朝ラー」ブームは加速すると思います。
今がチャンス！なんだけどなー。
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